פאי פירות יער ותפוחים בבצק פריך
פאי פירות יער ותפוחים קלאסי, עם בצק פריך ביתי ומילוי עשיר של פירות עונה. מושלם לשבת או לאירוע.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 2 כוסות קמח לבן לבצק
- 150 גרם חמאה קרה לבצק
- 3 כפות מים קרים לבצק
- 1 כף סוכר לבצק
- 1/4 כפית מלח לבצק
- 3 תפוחי עץ גדולים קלופים וחתוכים
- 1 כוס תותים קפואים
- 1/2 כוס אוכמניות קפואות
- 1/2 כוס סוכר חום למילוי
- 2 כפות עמילן תירס
- 1 כפית קינמון
- 1 ביצה להברשה
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים חמאה קרה וחותכים לפירורים. מוסיפים מים קרים ולשים עד לבצק. מצננים 30 דקות.
- בקערה מערבבים תפוחי עץ פרוסים, תותים, אוכמניות, סוכר חום, עמילן תירס וקינמון.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- מרדדים 2/3 מהבצק ומרפדים תבנית פאי (24 ס"מ). יוצקים את מילוי הפירות.
- מרדדים את שאר הבצק ומניחים על הפירות. סוגרים את השוליים ויוצרים חריצי אוורור.
- מברישים בביצה טרופה ומפזרים סוכר מעל.
- אופים 45-50 דקות עד שהפאי מזהיב ומבעבע.