תרנגולת ממולאת שבת
תרנגולת ממולאת באורז ובשר – מנת שבת מסורתית שמביאה ניחוחות ביתיים לכל שולחן.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם (כ-1.8 ק"ג)
- 200 גרם אורז
- 100 גרם קציצות בשר בקר קטנות
- 1 בצל קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית שום גרנולות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- שוטפים את העוף ומנגבים. מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מכינים מילוי: מטגנים בצל בשמן זית עד שקיפות. מוסיפים תבלינים ואורז ומטגנים 2 דקות.
- מוסיפים מים לכיסוי האורז ומבשלים 10 דקות עד שמצמצם. מצננים מעט.
- מערבבים עם קציצות בשר קטנות וממלאים את חלל העוף. תופרים עם חוט.
- מערבבים את כל מרכיבי הציפוי ומורחים על העוף מכל הצדדים.
- אופים מכוסה 90 דקות, אחר כך מסירים מכסה ואופים 30 דקות נוספות עד שמשחים.
מתכונים דומים
- ממלוכ — עוף על אורז ולחם
- בורגול עם עוף ותבלינים מזרחיים
- עוף בתפוחי אדמה בתנור
- קפסה – אורז בשר ביתי בתבלינים
- כבסה ביתית עם עוף ואורז בתיבול מפרצי
- עוף מרוקאי בדבש ושקדים
- כבד ירושלמי מעורב
- כבב עוף מרוקאי על האש
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם בשר בקר · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם קינמון · מתכונים עם אורז