קיש תרד וגבינת ריקוטה
קיש תרד וגבינת ריקוטה – פשטידה צרפתית קלאסית עם מילוי קרמי ירוק ועשיר.
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- 1 ביצה
- 2 כפות מים קרים
- ½ כפית מלח
- 250 גרם גבינת ריקוטה
- 300 גרם תרד טרי, שטוף ומסחוט
- 3 ביצים
- ½ כוס שמנת מתוקה
- 4 כפות גבינת פרמזן מגוררת
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח עם חמאה ומלח עד קבלת פירורים, מוסיפים ביצה ומים ולשים לכדור אחיד. מקררים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים הבצק ומרפדים תבנית קיש בקוטר 24 ס"מ.
- מכסים בנייר אפייה, מוסיפים שעועית אפייה ואופים 15 דקות עד סמיכות קלה.
- מכינים מילוי: מערבבים גבינת ריקוטה, תרד מסחוט, ביצים, שמנת מתוקה, גבינת פרמזן, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור.
- יוצקים המילוי על הבצק הצרוב ואופים 35-40 דקות עד שהמרכז מתייצב.
- מצננים 10 דקות לפני חיתוך והגשה.
מתכונים דומים
- קיש תרד וגבינות
- קיש כרישה ותרד
- קרפ מלוח ממולא גבינה, תרד ופטריות
- פשטידת גבינות ופטריות
- קרוק מאדם
- קיש לוריין קלאסי
- כדורי ריקוטה מטוגנים עם רוטב צ'ילי
- קיש לורן עם ריקוטה ובצק פריך ביתי
עוד מתכוני מאפים · מתכונים עם גבינת ריקוטה · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם שמנת מתוקה · מתכונים עם אגוז מוסקט