קיש לורן קלאסי
קיש לורן קלאסי עם בצק פריך וגבינות עשירות – מושלם לברנץ' ולאירוחים
מאפים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם קמח
- 100 גרם חמאה קרה
- ½ כפית מלח
- 3-4 כפות מים קרים
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת
- 150 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 100 גרם גבינת ריקוטה
- 1 בצל קצוץ מטוגן
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- לבצק: מנפים קמח עם מלח. מוסיפים חמאה קרה ומשפשפים לפירורים. מוסיפים מים קרים ולשים בקצרה. מצננים שעה.
- מרדדים הבצק ומצפים תבנית פאי (24 ס"מ). דוקרים בקיסמים. אופים עיוור 15 דקות ב-180°C.
- מטגנים בצל בשמן זית עד לזהוב.
- טורפים ביצים עם שמנת, גבינה צהובה, גבינת ריקוטה, אגוז מוסקט, מלח ופלפל שחור.
- מפזרים בצל על הבצק. יוצקים מעל את תערובת הביצים.
- אופים ב-180°C כ-35 דקות עד לקיבוע ולהשחמה קלה.