פסטה בולונז ביתית
רוטב בשר בקר שמתבשל לאט עם יין אדום, אורגנו וטימין, על ספגטי חם. הכמות מספיקה לארוחה משפחתית ועוד קופסה למקפיא.
פסטה ואורז
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 עגבניות גדולות קצוצות
- 3 כפות רסק עגבניות
- ½ כוס יין אדום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כוס גבינה צהובה מגורדת
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב. מטגנים את הבצל 5 דקות עד שהוא זהוב, מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומפרקים אותו במרית. מטגנים כ-7 דקות עד שהוא משנה צבע לגמרי ואין יותר נוזלים בסיר.
- מוסיפים עגבניות, רסק, יין אדום, אורגנו, טימין, מלח ופלפל, ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים להבה ומבשלים 25-30 דקות בלי מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב סמיך ומדגדג את הכף.
- מבשלים את הספגטי במים רותחים מלוחים לפי הזמן שעל האריזה, פחות דקה. מסננים ושומרים חצי כוס ממי הבישול.
- מערבבים את הספגטי עם הרוטב על להבה קטנה דקה, עם מעט ממי הבישול אם צריך, ומגישים עם גבינה צהובה מגוררת.
שאלות נפוצות
אפשר להקפיא את הרוטב?
כן, עד 3 חודשים בקופסה אטומה. מפשירים במקרר ומחממים עם כף מים.
במה להחליף את היין האדום?
חצי כוס ציר בקר או מים עם כפית חומץ בלסמי יעשו עבודה דומה.
איך עושים את הרוטב עשיר יותר?
מוסיפים גזר וסלרי קצוצים דק בשלב הבצל, ומבשלים 10 דקות נוספות.
מתכונים דומים
- ספגטי בולוניז
- פסטה בולוניז ביתית
- ספגטי ברגו בשר איטלקי
- לזניה בולונז קלאסית
- מיט בולס - כדורי בשר ברוטב עגבניות עם ספגטי
- פסטיצ'ו — פשטידת פסטה יוונית בבשמל
- ספגטי בולונייז ביתי
- פסטה פנה ברוטב עגבניות ובשר טחון
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם גבינה צהובה · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם יין אדום