פסטיצ'ו — פשטידת פסטה יוונית בבשמל
פסטיצ'ו — פשטידת פסטה יוונית קלאסית עם שכבות בשמל וקינמון, פשטידה חגיגית לארוחות משפחתיות
פסטה ואורז
מרכיבים
- 400 גרם פסטה פנה
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 עגבניות בשלות, קצוצות
- 2 כפות רסק עגבניות
- ½ כוס יין אדום
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית אורגנו
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 4 כפות חמאה
- 5 כפות קמח
- 3 כוסות חלב
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
- מבשלים את הפסטה עד אל-דנטה. מסננים.
- לרוטב הבשר: מטגנים בצל בשמן זית, מוסיפים שום ובשר טחון ומטגנים עד השחמה.
- מוסיפים עגבניות, רסק, יין ותבלינים. מבשלים 20 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- לרוטב בשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים ליצירת רו.
- מוסיפים חלב בהדרגה תוך ערבוב מתמיד עד לרוטב חלק ומסמיך.
- מסירים מהאש, מוסיפים מלח, אגוז מוסקט וביצים. מערבבים.
- שכבות בתבנית: פסטה, רוטב בשר, פסטה שוב, ואז בשמל. מפזרים פרמזן מגוררת.
- אופים ב-180 מעלות 40 דקות עד להשחמה. מניחים 10 דקות לפני החיתוך.
מתכונים דומים
- פסטיצ'יו
- לסנייה בשר ביתית
- לזניה בולונז קלאסית
- לזניה בשרית קלאסית
- לסגנה ביתית ברוטב בולונז
- פסטה פנה ברוטב עגבניות ובשר טחון
- פסטה בולוניז ביתית
- ספגטי ברגו בשר איטלקי
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם מקל קינמון