פסטה בולוניז ביתית
פסטה בולוניז ביתית עם רוטב בשר עשיר, ירקות ויין אדום — מתכון קלאסי לכל המשפחה
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזר קלופים וקצוצים
- 2 גבעולי סלרי קצוצים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
- 3 כפות רסק עגבניות
- 100 מ"ל יין אדום
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית בזיליקום
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 30 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית-גבוהה.
- מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי כ-8 דקות עד להתרכות.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הבשר בקר טחון ומבשלים תוך ערבוב עד שמוכן.
- יוצקים את היין האדום ומבשלים 3 דקות עד שהאלכוהול מתאדה.
- מוסיפים את העגבניות, רסק העגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים על להבה נמוכה 35 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- בינתיים מבשלים את הספגטי בסיר עם מים רותחים ומלח לפי הוראות האריזה.
- מגישים את הרוטב על הספגטי ומפזרים גבינת פרמזן.