לזניה בולונז קלאסית
לזניה בולונז קלאסית עם רוטב עשיר וגבינות מחוממות – ארוחה משפחתית שכולם אוהבים
פסטה ואורז
מרכיבים
- 12 לוחות פסטה ללזניה
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסה)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתוש
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 50 גרם גבינה צהובה מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית אורגנו
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 500 מ"ל חלב
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים שום ומערבבים דקה.
- מוסיפים את הבשר בקר הטחון ומטגנים תוך ערבוב עד שהבשר משנה צבע.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, אורגנו, מלח ופלפל שחור. מבשלים 20 דקות על אש נמוכה.
- לבשמל: ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים קמח ומערבבים 2 דקות. מוסיפים חלב בהדרגה תוך ערבוב. מוסיפים אגוז מוסקט ומלח ומבשלים עד להסמכה.
- מחממים תנור ל-180°C. בתבנית גדולה מניחים שכבת בשמל, לוחות פסטה, רוטב בשר, גבינת ריקוטה וגבינת מוצרלה. חוזרים 3 שכבות.
- מסיימים בבשמל וגבינה צהובה מגוררת. אופים 45 דקות עד להשחמה.