קוסקוס מרוקאי עם בשר, ירקות, זעפרן וצימוקים
קוסקוס מרוקאי קלאסי — בשר מתפרק עם ירקות צבעוניים על מצע קוסקוס פתיתי. מנת שישי המסורתית.
בשר
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר לתבשיל (צוואר או זרוע)
- 2 כוסות קוסקוס
- 3 גזרים חתוכים גס
- 2 קישואים חתוכים גס
- 1/4 כרוב לבן חתוך גס
- 2 עגבניות חתוכות
- 1 בצל גדול פרוס
- 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים
- 4 כפות שמן
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- 1/2 כפית זעפרן
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 3 כפות חמאה
- 1/2 כוס צימוקים
אופן ההכנה
- מטגנים בצל בשמן עד זהוב. מוסיפים בשר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים כל התבלינים ומערבבים דקה.
- מכסים במים (כ-1.5 ליטר) ומבשלים על אש נמוכה שעה.
- מוסיפים גזר, כרוב ועגבניות. מבשלים 20 דקות.
- מוסיפים קישואים, חומוס מבושל וצימוקים. מבשלים עוד 15 דקות.
- מכינים קוסקוס: יוצקים עליו 2 כוסות מציר הבישול החם + חמאה.
- מכסים 5 דקות ואז מפרידים בידיים.
- מגישים קוסקוס בצלחת גדולה עם הבשר והירקות מסביב וציר מעל.
מתכונים דומים
- קוסקוס מרוקאי עם ירקות ובשר
- כסקסו בשר מרוקאי
- קוסקוס מרוקאי עם בשר כבש וירקות
- כסכוס מרוקאי עם ירקות ובשר
- קשקשת - תבשיל כבש עם ירקות
- גולאש ישראלי
- תבשיל חומוס עם בשר בקר
- כוסכוס מרוקאי עם בשר כבש וירקות
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם בשר בקר · מתכונים עם קישואים · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם צימוקים