מחשוף — תבשיל עדשים אדומות ובשר
מחשוף — תבשיל ירדני/עיראקי קלאסי של כבש ועדשים אדומות עם תבלינים ארומטיים
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם בשר כבש חתוך לקוביות (כתף או צוואר)
- 1.5 כוסות עדשים אדומות
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 ליטר מרק עוף (או מים)
- 2 כפות מיץ לימון
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומטגנים בצל עד הזהבה עמוקה, כ-15 דקות.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה. מוסיפים קוביות הכבש ומבשלים תוך ערבוב עד הסגרה.
- מוסיפים כמון, כורכום, פפריקה חריפה, קינמון, מלח ופלפל שחור. מערבבים.
- מוסיפים עדשים אדומות ומרק עוף. מבשלים על אש נמוכה-בינונית 30-40 דקות.
- מתאמים תיבול. מוסיפים מיץ לימון וכוסברה קצוצה ומגישים.
מתכונים דומים
- מרק בטטה ועדשים אדומות
- מרק עדשים אדומות בחלב קוקוס עם פפריקה חריפה וכוסברה
- שנינה - מרק כבש עיראקי
- קדרת עדשים אדומות ועגבניות
- עדשים אדומות עם שום וכמון
- ת'ריד - תבשיל בשר ולחם
- חריירה - מרק עדשים ועגבניות מרוקאי
- מרק עדשים אדומות עם כמון
עוד מתכוני מרקים · מתכונים עם עדשים אדומות · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם בשר כבש · מתכונים עם כוסברה