ת'ריד - תבשיל בשר ולחם
מנה ערבית עתיקה של לחם ספוג ברוטב בשר עשיר – נוחמת ושובעת
מרקים
מרכיבים
- 600 גרם עוף (שוקיים ופרגיות)
- 3 יחידות פיתה יבשה קרועות לחתיכות
- 2 עגבניות קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום
- 1 גזר חתוך לקוביות
- 2 תפוחי אדמה חתוכים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות מים
- 3 כפות כוסברה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים בצל ושום עד להזהבה.
- מוסיפים נתחי עוף ומשחימים מכל הצדדים, כ-5 דקות.
- מוסיפים עגבניות, גזר, תפוחי אדמה וכל התבלינים. מטגנים דקה.
- יוצקים מים, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 40 דקות עד שהעוף רך.
- מסדרים חתיכות פיתה יבשה בתחתית קערת הגשה עמוקה.
- יוצקים את תבשיל העוף עם הרוטב מעל הפיתה.
- ממתינים 5 דקות עד שהפיתה סופגת את הרוטב. מגישים עם כוסברה.