מוחמרה — ממרח פלפל אדום ואגוזים
מוחמרה — ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך סורי. עשיר, חריף ועמוק. מושלם עם לחם פיתה כהתחלה.
רטבים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 4 פלפלים אדומים גדולים
- 1 כוס אגוזי מלך קלויים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 2 כפות לחם פירורים (אופציונלי)
אופן ההכנה
- קולים את הפלפלים האדומים ישירות על להבת הגז או בתנור ב-250 מעלות, עד שהקליפה מושחרת.
- מניחים בשקית ניילון 15 דקות, ואז מקלפים, מגלענים וסוחטים עודפי נוזלים.
- מניחים בבלנדר: פלפלים, אגוזי מלך, רסק עגבניות, שמן זית, מיץ לימון.
- מוסיפים כמון, פפריקה חריפה, סוכר, מלח ופלפל שחור.
- טוחנים לממרח גס — לא חלק לגמרי. בודקים תיבול.
- אם הממרח דליל מדי, מוסיפים פירורי לחם ומערבבים.
- מגישים בטמפרטורת החדר עם לחם פיתה וזיתים.
מתכונים דומים
- מטבל פלפלים קלויים
- מוהאמרה - ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך
- מוחמרה
- מוחמרה - ממרח אגוזי מלך ופלפל אדום
- מחמרה – ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך סורי
- צ'ורמולה — רוטב עשבים מרוקאי
- מחמאה – ממרח פלפלים אדומים ואגוזי מלך
- מטבוחה ביתית
עוד מתכוני רטבים · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם אגוזי מלך · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם לחם