צ'ורמולה — רוטב עשבים מרוקאי
צ'ורמולה — רוטב עשבים מרוקאי מרענן עם כוסברה, כמון ולימון — מרינדה ורוטב קלאסי למטבח צפון-אפריקאי.
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס כוסברה טרייה, ארוזה
- ½ כוס פטרוזיליה טרייה
- 4 שיני שום
- 1 פלפל אדום קטן, חריף
- 3 כפות מיץ לימון
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות חומץ
אופן ההכנה
- מניחים כוסברה, פטרוזיליה, שום ופלפל חריף במעבד מזון.
- מעבדים לדק.
- מוסיפים מיץ לימון, חומץ, שמן זית ותבלינים.
- מעבדים שוב לקבלת רוטב חלק אך לא חלק לגמרי — קצת מרקם רצוי.
- טועמים ומתאימים תבלינים.
- מגישים מיד כמרינדה לדגים, כרוטב לסלט או כמטבל.
מתכונים דומים
- מטבל פלפלים קלויים
- הריסה ממרח חריף
- מחית שעועית לבנה עם שמן זית
- פלפלון
- ז'רוש - רוטב עשבים תימני
- מוהאמרה - ממרח פלפל אדום ואגוזי מלך
- חרישה — ממרח פלפל חריף תוניסאי
- ממרח עדשים כתומות
עוד מתכוני רטבים · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם כוסברה · מתכונים עם לימון