שוות — טחינת חילבה תימנית
שוות — ממרח חילבה תימני מקציף וחריף — מסורת ארוחת השבת ליד ג'חנון ומלאווח
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 100 גרם חילבה (גרגרי חלבה)
- 2 כוסות מים קרים
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית כמון
- 0.5 כפית פפריקה חריפה
- פטרוזיליה קצוצה לקישוט
- שמן זית להגשה
אופן ההכנה
- שורים גרגרי חילבה בהרבה מים קרים 12-24 שעות. מחליפים מים 2-3 פעמים.
- מסננים ושוטפים היטב.
- מעבירים לבלנדר עם מים קרים, מיץ לימון, שום, מלח וכמון.
- טוחנים היטב 3-4 דקות עד לקצף לבן וסמיך.
- מתקנים חריפות ומלח לפי הטעם.
- שופכים לצלחת שטוחה, מפזרים פפריקה ופטרוזיליה, מזלפים שמן זית.
- מגישים עם לחם לאפה, ג'חנון או כלחן לצד תבשילים.