ריזוטו זעפרן ופרמזן
ריזוטו זעפרן ופרמזן – ריזוטו קרמי ומפנק בצבע זהוב עם טעם זעפרן עדין.
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 כוסות אורז ארבוריו
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום
- ½ כוס יין לבן
- 5 כוסות ציר עוף חם
- ½ כפית זעפרן, מושרה ב-2 כפות מים חמים
- 4 כפות חמאה
- ½ כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים ציר עוף בסיר קטן ומוסיפים זעפרן מושרה.
- מחממים שמן זית בסיר רחב ומטגנים בצל 5 דקות עד שקיפות.
- מוסיפים שום ואורז ארבוריו ומטגנים 2 דקות תוך ערבוב.
- יוצקים יין לבן ומבשלים עד ספיגה תוך ערבוב.
- מוסיפים ציר עוף עם זעפרן, ⅓ כוס בכל פעם, ומערבבים עד ספיגה לפני כל הוספה.
- מבשלים 18-20 דקות עד שהאורז אל-דנטה.
- מסירים מהאש, מוסיפים חמאה וגבינת פרמזן ומערבבים לריזוטו קרמי.
- מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים מיד.
מתכונים דומים
- ריזוטו גורגונזולה ואגוזי מלך
- ריזוטו פטריות
- ריזוטו שנטרל וחמאה חומה
- ריזוטו דלעת קרמי עם גבינת פרמזן
- ריזוטו פירות ים
- ריזוטו ירקות עשיר
- ארנצ'יני – כדורי אורז ממולאים מטוגנים
- ריזוטו פסטו ופרמזן
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם ציר עוף · מתכונים עם יין לבן · מתכונים עם זעפרן