ריזוטו דלעת קרמי עם גבינת פרמזן
ריזוטו דלעת קרמי ועשיר עם גבינת פרמזן — מנה עונתית מפנקת.
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
- 250 גרם אורז
- 1 בצל קטן
- 2 שיני שום
- ½ כוס יין לבן
- 1 ליטר ציר ירקות
- 3 כפות חמאה
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת רחבה. מטגנים בצל קצוץ ושום דקות 3.
- מוסיפים את קוביות הדלעת ומטגנים 5 דקות. מוציאים חצי מהדלעת בצד.
- מוסיפים את האורז ומטגנים דקה. יוצקים את היין הלבן ומערבבים עד שנספג.
- מוסיפים ציר ירקות חם כוס כוס, מערבבים כל הזמן, כ-18 דקות.
- בסוף מוסיפים חמאה וגבינת פרמזן ומערבבים. מקשטים בקוביות הדלעת שהשמרנו.