מגש סלט טונה, ביצים קשות וירקות טריים על מצע ירוק
מגש צהריים צבעוני שכל אחד מרכיב ממנו את הצלחת שלו: טונה בשמן, ביצים קשות עם חלמון כתום, מלפפון, עגבנייה, פלפל צהוב וגבינה צהובה על ערימת עלים, עם רוטב חרדל ולימון.
סלטים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 ביצים
- 2 קופסאות טונה בשמן (160 גרם כל אחת), מסוננות
- 1 חסה רומית קטנה, עלים קרועים
- 2 חופנים רוקט
- 2 מלפפונים פרוסים לעיגולים
- 2 עגבניות פרוסות
- 1 פלפל צהוב פרוס לרצועות
- 80 גרם גבינה צהובה פרוסה למשולשים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית חרדל
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מכניסים את הביצים לסיר עם מים קרים שמכסים אותן, מביאים לרתיחה ומבשלים 9 דקות. מעבירים מיד לקערת מים קרים עם קרח ל-5 דקות, מקלפים וחוצים לאורך.
- בצנצנת קטנה מנערים את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, המלח והפלפל עד שהרוטב סמיך ואחיד.
- מפזרים על מגש רחב את עלי החסה והרוקט. מסדרים מעליהם בשורות את המלפפונים, העגבניות, רצועות הפלפל הצהוב ומשולשי הגבינה.
- מפוררים את הטונה לגושים גסים במרכז המגש ומקיפים אותה בחצאי הביצים.
- מזלפים את הרוטב רגע לפני ההגשה, כדי שהעלים לא ייבלו.
שאלות נפוצות
איך יוצא חלמון כתום ולא אפור?
מבשלים 9 דקות מהרתיחה ומעבירים מיד למי קרח. האפור בשוליים נוצר מבישול ארוך מדי או מקירור איטי.
אפשר להכין את המגש מראש?
את הירקות, הביצים והרוטב אפשר להכין עד 6 שעות מראש ולשמור בנפרד במקרר. מרכיבים ומזלפים רוטב רק לפני ההגשה.
במה אפשר להחליף את הגבינה הצהובה?
גבינה בולגרית מפוררת או פטה מתאימות. מי שאוכל בלי מוצרי חלב יכול לוותר עליה ולהוסיף זיתים.
מתכונים דומים
- סלט סלמון, אבוקדו וביצת שלו
- סלט פתוש עם חלומי
- סלט ניסואז עם טונה צלויה וביצה רכה
- סלט ניסואז ישראלי עם טונה וביצה
- סלט ירקות קצוץ עם גבינה בולגרית
- קערת ירקות ועוף מתובל
- סלט פסטה ים תיכוני
- סלט טונה עם שעועית ירוקה
עוד מתכוני סלטים · מתכונים עם גבינה צהובה · מתכונים עם פלפל צהוב · מתכונים עם חסה רומית · מתכונים עם טונה בשמן