סלט סלמון, אבוקדו וביצת שלו

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב לסלט

1. 1
   טורפים בקערה קטנה את שמן הזית, מיץ הלימון, החרדל, המלח והפלפל השחור, לרוטב אחיד.

   2 כפות שמן זית3 כפות מיץ לימון1 כפית חרדל דיז'ון0.5 כפית מלח0.5 כפית פלפל שחור

   קערה

   💡החרדל מאחד את השמן עם שאר הרוטב, והרוטב לא נפרד מהר. טורפים רגע לפני שיוצקים.

לביצה מבושלת ↗

1. 2
   מביאים לרתיחה סיר מים, בגובה שיכסה את הביצים בכ-2 ס״מ.

   2 ביצים קשות

   כירייםסיר

   ⏱ 5 דק׳
2. 3
   מורידים לתוכו את הביצים בעדינות, בכף.

   2 ביצים קשות
3. 4
   מנמיכים מעט את האש ומבשלים 10 דקות.

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 10 דק׳
4. 5
   מעבירים מיד לקערת מי קרח ל-5–10 דקות, וקולפים מהצד הרחב. חוצים כל ביצה לאורכה.

   2 ביצים קשות

   אמבט קרח

   💡המים הקרים מיד אחרי הבישול עוצרים את הבישול ומפרידים את הקרום מהחלבון: הקילוף קל, והחלמון לא מאפיר.

   ⏱ 8 דק׳

להרכבה

1. 6
   מפרקים את הסלמון לנתחים קטנים.
2. 7
   מניחים בקערה גדולה את הסלמון, המלפפון, העגבניות והאבוקדו.

   1 מלפפון אנגלי פרוס2 עגבניות קצוצות2 אבוקדו חתוכים לקוביות

   קערה
3. 8
   יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב.
4. 9
   מסדרים מעל את הביצים החצויות.

   2 ביצים קשות
5. 10
   מקשטים את הסלט: מפזרים מעל את הכוסברה ומגישים.

   2 כפות כוסברה קצוצה