דוסה הודית — פנקוק אורז ועדשים פריך
דוסה הודית מסורתית — לחמנייה פריכה על בסיס אורז ועדשים מותססים עם מילוי תפוחי אדמה
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז לבן
- 1 כוס עדשים שחורות
- 0.5 כפית חילבה
- 1 כפית מלח
- שמן לטיגון
- 3 תפוחי אדמה מבושלים ומעוכים למילוי
- 1 בצל קצוץ
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית גרגרי חרדל
- 1 כף שמן
אופן ההכנה
- שורים אורז ועדשים בנפרד במים למשך 6-8 שעות.
- מסננים וטוחנים יחד עם מעט מים לבלילה חלקה. מוסיפים מלח.
- מכסים ומשאירים לתסיסה בטמפרטורת חדר 8-12 שעות.
- מכינים מילוי: מטגנים בצל בשמן עם גרגרי חרדל וכורכום, מוסיפים תפוחי אדמה ומועכים.
- מחממים מחבט מחבת שטוחה ומשמנים קלות.
- שופכים מצקת בלילה ופורשים לעיגול דק.
- מבשלים 2 דקות, מניחים מילוי ומגלגלים.
- מגישים עם צ'אטני קוקוס וסמבר.
מתכונים דומים
- מג'דרה עם עדשים שחורות ובצל מקורמל עמוק
- כארי ירקות הודי עם חלב קוקוס
- דוסה מסאלה — פנקוק הודי ממולא בתפוחי אדמה
- פלאפל ביתי חריף עם פלפל חריף, בלי קמח
- פלאפל ביתי מטוגן
- תבשיל עדשים שחורות עם ירקות
- עג'ה – לביבות עשבי תיבול לבנטיניות
- מג'דרה – אורז ועדשים עם בצל מטוגן
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם עדשים שחורות · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם כורכום · מתכונים עם אורז