כארי ירקות הודי עם חלב קוקוס

כארי ירקות הודי עשיר עם חלב קוקוס, תפוחי אדמה, גזרים ושעועית ירוקה – מנה טבעונית מושלמת

ירקות · צמחוני · ללא גלוטן

מרכיבים

• 400 מ"ל חלב קוקוס
• 2 תפוחי אדמה בינוניים, חתוכים לקוביות
• 1 כוס שעועית ירוקה, חצויה
• 2 גזרים, פרוסים
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 2 כפות שמן
• 1.5 כפות אבקת כארי
• 1 כפית כורכום
• ½ כפית פלפל קאיין
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 1 כוס ציר ירקות
• 2 כפות כוסברה

אופן ההכנה

1. מחממים שמן בסיר גדול, מטגנים בצל 5 דקות.
2. מוסיפים שום ומטגנים דקה.
3. מוסיפים אבקת כארי, כורכום ופלפל קאיין, מערבבים 30 שניות.
4. מוסיפים תפוחי אדמה וגזרים, מערבבים לציפוי בתבלינים.
5. יוצקים ציר ירקות וחלב קוקוס, מביאים לרתיחה.
6. מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים 15 דקות.
7. מוסיפים שעועית ירוקה ופלפל אדום, מבשלים 8 דקות נוספות.
8. מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים עם אורז וכוסברה.

מתכונים דומים

• קדרת שורשים
• קדרת ירקות מרוקאית
• קארי צהוב עם ירקות וחלב קוקוס
• תאג'ין ירקות מרוקאי
• קארי ירקות
• קארי קוקוס ירקות
• לוביא ירוקה ברוטב עגבניות
• קארי ירקות הודי

עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם שעועית ירוקה · מתכונים עם תפוחי אדמה · מתכונים עם פלפל קאיין · מתכונים עם חלב קוקוס