עטיפות חסה עם בקר מוקפץ ובוטנים
רצועות בקר מוקפצות עם בצל, פלפל ועגבניות שרי ברוטב סויה, דבש וליים, בתוך עלי חסה קרים עם בוטנים קלויים. אוכלים בידיים, בלי לחם ובלי אורז.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם אנטריקוט בקר פרוס לרצועות דקות
- 1 כף עמילן תירס
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 בצל גדול פרוס לטבעות עבות
- 1 פלפל אדום פרוס
- 15 עגבניות שרי
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן צמחי
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף דבש
- 1 כף מיץ ליים
- ½ כפית פלפל צ'ילי גרוס
- 8 עלי חסה רומית גדולים
- ⅓ כוס בוטנים קלויים קצוצים
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מערבבים את רצועות הבקר עם העמילן ו-2 כפות רוטב סויה ומשאירים 15 דקות.
- מערבבים בכוס את מרכיבי הרוטב.
- שוטפים את עלי החסה, מייבשים היטב ושומרים במקרר, כדי שיהיו קרים ופריכים.
- מחממים ווק עם כף שמן על אש גבוהה. מקפיצים את הבצל והפלפל 3 דקות, עד שהבצל משחים בשוליים ועדיין פריך. מוסיפים את עגבניות השרי לדקה, עד שהקליפה מתחילה להיסדק, ומעבירים הכול לקערה.
- מוסיפים את יתרת השמן ומפזרים את הבקר בשכבה אחת. משאירים 45 שניות בלי לגעת, מוסיפים את השום ומקפיצים עוד דקה.
- מחזירים את הירקות, יוצקים את הרוטב ומערבבים 30 שניות.
- מגישים את המוקפץ על עלי החסה ומפזרים בוטנים וכוסברה. כל אחד מגלגל לעצמו.
שאלות נפוצות
איזה נתח מתאים?
אנטריקוט, שייטל או פילה מדומה, פרוס דק מאוד נגד הסיבים. קל יותר לפרוס בשר שהיה 30 דקות במקפיא.
במה להחליף את הבוטנים?
באגוזי קשיו קלויים, או בשומשום קלוי למי שאלרגי לאגוזים.
איזו חסה הכי מתאימה?
רומית או אייסברג. העלים הפנימיים הקטנים נוחים לאחיזה והם הפריכים ביותר.
מתכונים דומים
- טאקו בקר משוך עם סלט כרוב וליים
- בקר טריאקי יפני
- טאקו בקר, עוף בגוואקמולה ופלפלים צלויים
- בקר מוקפץ עם בוטנים ובצל ירוק לצד אורז יסמין
- טאגין כבש עם שזיפים ודבש
- לחמג'ון — פיצה טורקית בבשר
- כבשה תימנית – תבשיל כבש בתבלינים
- צלעות בקר בתנור עם ירקות
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם אנטריקוט בקר · מתכונים עם עגבניות שרי · מתכונים עם עמילן תירס · מתכונים עם פלפל צ'ילי