כבשה תימנית – תבשיל כבש בתבלינים
תבשיל כבש עשיר ומבושם בתבלינים תימניים – קינמון, הל וכמון – שמתבשל לאט עד שהבשר נימוח ונמס בפה.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג כתף כבש חתוכה לנתחים
- 2 בצל גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 3 עגבניות בשלות קצוצות
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית קינמון טחון
- ½ כפית הל טחון
- ¼ כפית זנגביל טחון
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים
- 2 כפות כוסברה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים את השמן הצמחי בסיר כבד על להבה גבוהה.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים 8-10 דקות עד להזהבה.
- מוסיפים את השום, כורכום, כמון, קינמון, הל וזנגביל ומערבבים דקה.
- מוסיפים את נתחי הכתף כבש ומשחימים מכל הצדדים, כ-5 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מלח ופלפל שחור ומערבבים.
- מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה, ומורידים ללהבה נמוכה.
- מכסים ומבשלים 1.5-2 שעות עד שהבשר כבש רך מאוד.
- מגישים עם אורז ומפזרים כוסברה קצוצה מעל.