טאקו בקר, עוף בגוואקמולה ופלפלים צלויים
ערב טאקו ביתי עם שלושה מילויים שכל אחד בוחר מהם: בקר טחון עם שעועית וכמון, עוף צרוב עם גוואקמולה, ופלפלים צבעוניים צלויים לצמחונים. בלי גבינה, כך שהכול נשאר בשרי.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן קצוץ
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כוס שעועית אדומה מבושלת
- 2 כפות רסק עגבניות
- ½ כפית מלח
- 300 גרם חזה עוף
- 1 כפית פפריקה
- 1 כף שמן זית
- 2 אבוקדו בשלים
- 2 כפות מיץ ליים
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
- ½ כפית מלח ים
- 1 פלפל אדום
- 1 פלפל צהוב
- 1 כף שמן קנולה
- 9 קונכיות טורטייה קשות לטאקו
- 2 כוסות חסה פרוסה דק
- 2 עגבניות
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-220 מעלות. חותכים את הפלפלים לרצועות, מערבבים עם שמן הקנולה וצולים על נייר אפייה 20 דקות, עד שהשוליים משחירים בנקודות.
- מתבלים את חזה העוף בפפריקה ובקורט ממלח הים וצורבים במחבת פסים עם שמן הזית 5 עד 6 דקות מכל צד. נותנים לו לנוח 5 דקות ופורסים לרצועות דקות.
- באותה מחבת מטגנים את הבצל 3 דקות, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים בכף עד שהוא משחים. מוסיפים את הכמון, הפפריקה המעושנת, הרסק, השעועית, המלח ו-3 כפות מים, ומבשלים 5 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
- מועכים את האבוקדו במזלג עם מיץ הליים, הכוסברה ושאר מלח הים, ומשאירים כמה חתיכות גסות.
- חותכים את העגבניות לפרוסות דקות.
- מחממים את קונכיות הטורטייה בתנור 3 עד 4 דקות, כך שיהיו פריכות ולא שבירות.
- מכניסים לכל קונכייה חסה ופרוסת עגבנייה. ממלאים שלוש קונכיות בבשר, שלוש ברצועות עוף עם כף גדושה של גוואקמולה, ושלוש בפלפלים הצלויים. מגישים מיד, לפני שהקונכיות מתרככות.
שאלות נפוצות
אפשר להשתמש בטורטיות רכות?
כן. מחממים אותן במחבת יבשה 20 שניות מכל צד ומקפלים סביב המילוי. כך גם קל יותר לילדים לאכול.
מה מכינים מראש?
את מילוי הבקר ואת הפלפלים אפשר להכין יום לפני ולחמם. את הגוואקמולה מכינים עד שעה לפני, עם ניילון צמוד לפני השטח כדי שלא תשחים.
מתכונים דומים
- לחמג'ון — פיצה טורקית בבשר
- קופטה בקר ברוטב עגבניות
- קשקשת - תבשיל כבש עם ירקות
- טאקו בקר משוך עם סלט כרוב וליים
- טאקוס בקר ביתיים
- לחמעג'ין
- לחמעג'יון - פיצה בשר ארמנית
- פיקאדיו
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם פפריקה מעושנת · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם שעועית אדומה · מתכונים עם רסק עגבניות