לחמג'ון — פיצה טורקית בבשר
לחמג'ון, הפיצה הטורקית הדקיקה עם מילוי בשר טחון ותבלינים, פריכה ומלאת טעם
בשר
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לבן
- 1 כפית שמרים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 2 עגבניות בינוניות
- 1 בצל בינוני
- 1 פלפל אדום
- 3 שיני שום
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים שמרים עם מים פושרים וסוכר, ממתינים 5 דקות. מוסיפים קמח לבן, שמן זית ומלח, לשים 8 דקות. מניחים לתפיחה 45 דקות.
- טוחנים בבלנדר עגבניות, בצל, פלפל אדום ושום לפירה גס.
- מערבבים את ירקות הפירה עם בשר בקר טחון, פפריקה, כמון, מלח, פלפל שחור וכוסברה.
- מחממים תנור לחום גבוה 250 מעלות.
- מחלקים את הבצק ל-8 כדורים. מרדדים כל כדור לעלה דק.
- מורחים שכבה דקה של המילוי על כל עלה בצק.
- אופים 8-10 דקות עד שהמילוי מבושל והבצק פריך.
- מגישים חם עם מיץ לימון, תרד ועגבנייה.