גפילטה פיש — כדורי דג מבושלים ביתיים
צילום: HaJunkiyada, CC BY-SA 4.0
גפילטה פיש ביתית — כדורי דג מסורתיים מבושלים בציר ירקות, מנה חגיגית לשבת וחגים
דגים
מרכיבים
- 700 גרם דג קרפיון טחון
- 300 גרם דג לוקוס טחון
- 2 ביצים
- 1 בצל בינוני מגורר
- 3 כפות קמח תירס
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית סוכר
- 2 ליטר מים
- 2 גזר חתוך לפרוסות
- 1 בצל חתוך לרבעים
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מכינים את הציר: מניחים בסיר גדול את המים, גזר, הבצל, עלי דפנה, מלח ופלפל שחור ומביאים לרתיחה.
- מכינים את הכדורים: מערבבים היטב בקערה את הדג הטחון, ביצים, בצל מגורר, קמח תירס, מלח, פלפל שחור וסוכר.
- לחים ידיים ומעצבים כדורים בגודל ביצה מהתערובת.
- מכניסים את כדורי הדג בעדינות לציר הרותח.
- מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות על אש נמוכה עם מכסה חצי פתוח.
- מצננים את הכדורים בציר ומעבירים למקרר לפחות 4 שעות.
- מגישים עם פרוסות גזר מבושל ורוטב חזרת אדום.
- שומרים בציר עד 3 ימים במקרר.
מתכונים דומים
- גפילטה פיש
- גיפילטה פיש
- קציצות דגים בתנור
- קציצות דגים מרוקאיות
- גפ'ילטע פיש – כדורי דג קרפיון
- פשטידת טונה ותפוחי אדמה
- דג בטחינה – דג אפוי בטחינה
- דג ברוטב עגבניות מרוקאי
עוד מתכוני דגים · מתכונים עם עלי דפנה · מתכונים עם קמח תירס · מתכונים עם גזר · מתכונים עם דג