דג בטחינה – דג אפוי בטחינה
דג לבן אפוי בטחינה קרמית – מנה קלאסית ערבית-ישראלית. הטחינה נמסה על הדג ויוצרת רוטב עשיר ומפנק.
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 פילה דג לבן (דניס, לברק או טיילפיא), 150-180 גרם כ"א
- 150 מ"ל טחינה גולמית
- ½ כוס מים
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות מיץ לימון
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל פרוס לטבעות
- 1 עגבנייה פרוסה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מערבבים טחינה גולמית, מים, מיץ לימון ושום לרוטב חלק.
- מניחים בצל וחתיכות עגבנייה בתחתית תבנית שמוט.
- מניחים פילה דג מעל, מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- יוצקים רוטב טחינה מעל הדג.
- מזלפים שמן זית ואופים 25-30 דקות.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים עם לחם ערבי.