קופטה בקר ברוטב עגבניות
קופטה - כדורי בשר בקר טחון עם עשבי תיבול ותבלינים, מבושלים ברוטב עגבניות עשיר - מנה קלאסית של המטבח הערבי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני מגורר
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 עגבניות בשלות מגוררות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית פפריקה
- ¼ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ½ כוס מים
אופן ההכנה
- מערבבים בשר טחון עם בצל מגורר, פטרוזיליה, כוסברה וכל תבליני הקופטה.
- לשים היטב לתערובת אחידה.
- מחלקים לכדורים או גלילים ומניחים בצד.
- לרוטב: מטגנים בצל ושום בשמן זית 5 דקות.
- מוסיפים עגבניות מגוררות, רסק עגבניות, פפריקה, כמון, מלח ומים.
- מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות.
- מוסיפים את הקופטה לרוטב הרותח.
- מבשלים מכוסה 20-25 דקות עד שהקופטה מוכנה.
- טועמים ומכוונים תיבול.
- מגישים עם אורז לבן ולחם.