לחמעג'ין
לחמעג'ין – פיצה טורקית-לבנטינית דקה עם מלית בשר ותבלינים מזרחיים
בשר
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1.25 כוסות מים פושרים
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 2 עגבניות קצוצות דק
- 1 בצל קצוץ דק
- 0.5 פלפל אדום קצוץ דק
- 3 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 0.5 כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים שמרים עם סוכר ומים פושרים, מניחים 10 דקות עד שקצף.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן ולשים 8-10 דקות עד לבצק חלק ורך. מניחים לתפיחה שעה.
- מכינים מלית: מערבבים את כל מרכיבי המלית יחד היטב עד לתערובת אחידה.
- מחלקים הבצק ל-12 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול דק בקוטר 20 ס"מ.
- מורחים כ-2 כפות מהמלית על כל עיגול בצק בשכבה דקה עד קצות הבצק.
- אופים בתנור שחומם ל-220°C כ-8-10 דקות עד שהמלית מוכנה.
- מגישים עם עלי פטרוזיליה, לימון ויוגורט.
מתכונים דומים
- לחמעג'יון - פיצה בשר ארמנית
- לחם ביאג'ין - פיתה בשר ערבית
- לחמעג'ין – פיצה בשרית טורקית
- לחמג'ון — פיצה טורקית בבשר
- קציצות מרוקאיות ברוטב עגבניות חריף
- כדורי בשר בעגבניות
- לחמעג'ון - פיצה ארמנית בבשר
- מחשה – כרס כבש ממולאת
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם בשר בקר טחון · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם רסק עגבניות · מתכונים עם פלפל אדום