שקשוקה שחורה – ביצים בפלפלים קלויים ועגבניות
שקשוקה שחורה עם פלפלים קלויים וחציל – וריאציה עשירה ועמוקת טעם למנה הקלאסית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 פלפל אדום גדול
- 1 חצילים קלוי
- 3 עגבניות קצוצות
- 1 בצל קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 4 ביצים
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- קולים פלפלים ישירות על האש עד להשחרה מכל הצדדים. מכניסים לשקית ניילון ל-10 דקות.
- קולפים את הפלפלים, מסירים זרעים וקוצצים.
- חוצים חציל ואופים ב-220 מעלות עד לריכוך מלא. גורפים את הבשר.
- מחממים שמן זית במחבת. מטגנים בצל ושום.
- מוסיפים פלפלים קלויים, חציל, עגבניות ותבלינים. מבשלים 15 דקות.
- יוצרים גומות בתערובת ושוברים פנימה ביצים.
- מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שהביצים מוכנות. מגישים עם לחם.
מתכונים דומים
- בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
- ביצים בעצבנות – ביצים חריפות בעגבניות ופלפלים
- עגה מרוקאית — ביצים בתוך ירקות
- ביצים ירושלמי ברוטב עגבניות
- שקשוקה קלאסית
- שקשוקה עם חצילים ופלפלים צלויים
- שקשוקה חצילים
- שאקשוקה קלאסית ברוטב עגבניות
עוד מתכוני ירקות · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם חצילים