שאקשוקה קלאסית ברוטב עגבניות
שאקשוקה קלאסית ישראלית עם ביצים ברוטב עגבניות עשיר ותבלים מזרחיים
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 פלפל אדום קצוצים
- 1 פלפל חריף קצוץ
- 4 עגבניות בשלות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- חצי כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- רבע כפית פלפל שחור
- 4 ביצים גדולות
- קומץ פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית.
- מטגנים בצל כ-5 דקות עד שקיפות, מוסיפים שום ומערבבים.
- מוסיפים פלפל אדום ופלפל חריף ומטגנים 3 דקות נוספות.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ורסק עגבניות ומבשלים 10 דקות.
- מתבלים בכמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- עם כף יוצרים 4 שקעים ברוטב ושוברים לתוכהם ביצים.
- מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שהחלבון מתייצב.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים ישר מהמחבת עם לחם.