שקשוקה קלאסית
שקשוקה קלאסית ברוטב עגבניות ופלפלים – ארוחת בוקר ישראלית אגדית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 ביצים טריות
- 4 עגבניות בשלות גדולות
- 2 פלפלים אדומים
- 1 בצל בינוני
- 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ צרור פטרוזיליה טרייה
אופן ההכנה
- קוצצים דק את הבצל ושיני השום.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה על להבה בינונית.
- מטגנים את הבצל כ-5 דקות עד להזהבה, מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים פלפלים אדומים חתוכים לקוביות ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות ותבלינים, מבשלים על להבה נמוכה 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- יוצרים שקעים ברוטב ושוברים לתוכם ביצים.
- מכסים ומבשלים 5–7 דקות עד שחלבון הביצה מוצק והחלמון עדיין רך.
- מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים עם לחם.