בנגה - ביצים ברוטב עגבניות ופלפלים
בנגה - תבשיל עגבניות ישראלי קלאסי עם ביצים מבושלות ברוטב, מנה שלמה ומזינה בסיר אחד
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 עגבניות בשלות קצוצות גס
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 בצל קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 4 ביצים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית.
- מאדים בצל 5 דקות עד לשקיפות. מוסיפים שום ומאדים עוד דקה.
- מוסיפים פלפל אדום ומאדים 3 דקות.
- מוסיפים עגבניות, כמון, פפריקה, כורכום, מלח ופלפל שחור. מבשלים 15 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- יוצרים 4 גומות ברוטב ושוברים ביצה לכל גומה.
- מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שהחלבון קבוע אך החלמון עדיין רך. מקשטים בפטרוזיליה.