פסטה סיציליאנה עם חצילים ועגבניות
פסטה סיציליאנה קלאסית עם חצילים מטוגנים, עגבניות טריות, מוצרלה וצלפים
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ריגטוני
- 2 חצילים בינוניים
- 4 עגבניות בשלות
- 4 שיני שום
- ¼ כוס שמן זית
- ½ כוס בזיליקום טרי
- 100 גרם גבינת מוצרלה
- 2 כפות צלפים
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- ½ כפית סוכר
אופן ההכנה
- חותכים חצילים לקוביות, ממליחים ומניחים 20 דקות. שוטפים ומייבשים.
- מחממים שמן זית בסיר על אש גבוהה ומטגנים חצילים עד שזהובים. מוציאים ומניחים בצד.
- באותו הסיר מטגנים שום כתוש 30 שניות.
- מוסיפים עגבניות קצוצות, סוכר, מלח ופלפל שחור. מבשלים 15 דקות.
- מוסיפים צלפים ואת החצילים לרוטב. מבשלים עוד 5 דקות.
- מבשלים ריגטוני בסיר נפרד לפי הוראות האריזה. שומרים כוס מי בישול.
- מוסיפים את הפסטה לרוטב עם מעט מי הבישול. מערבבים.
- מוסיפים גבינת מוצרלה קרועה לחתיכות ובזיליקום טרי.
- מגישים מיד.
מתכונים דומים
- פסטה אלה נורמה - עם חציל מטוגן ועגבניות
- פסטה קשה ברוטב חציל ועגבניות
- לזניה טבעונית עם ירקות ורוטב עגבניות
- פסטה פומודורו – פסטה ברוטב עגבניות טרי
- לזניה בשרית קלאסית
- ניוקי אל פורנו
- ספגטי עם חצילים ועגבניות
- פסטה פנה עם ירקות קלויים ורוטב עגבניות
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם בזיליקום · מתכונים עם עגבניות · מתכונים עם ריגטוני