לזניה בשרית קלאסית
לזניה בשרית קלאסית עם רוטב בולונז עשיר ובשמל קרמי — מנה איטלקית אהובה
פסטה ואורז
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם עגבניות מרוסקות (קופסת שימורים)
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית סוכר
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות חלב
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח
- 12 יריעות לזניה יבשות
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית ומטגנים בצל ושום עד שקיפות. מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים תוך ערבוב.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, מלח, פלפל שחור, אורגנו וסוכר. מבשלים על אש נמוכה 20 דקות.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומבשלים דקה. מוסיפים חלב בהדרגה תוך בחישה עד לרוטב חלק. מתבלים במלח ואגוז מוסקט.
- מחממים תנור ל-180 מעלות. שמים שכבת רוטב בשמל בתחתית תבנית, שמים יריעות לזניה, רוטב בשר, בשמל. חוזרים על השכבות.
- מסיימים בשכבת בשמל ומכסים בגבינת מוצרלה ופרמזן.
- אופים 40-45 דקות עד להשחמה. מניחים לנוח 10 דקות לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- לזניה בולונז קלאסית
- פסטיצ'ו — פשטידת פסטה יוונית בבשמל
- לסנייה בשר ביתית
- לסאניה ירקות קרמית
- לסגנה ביתית ברוטב בולונז
- פסטה ברוטב בשמל ועגבניות
- ספגטי בולונייז ביתי
- ספגטי אל פורנו – פסטה אפויה בתנור
עוד מתכוני פסטה ואורז · מתכונים עם גבינת מוצרלה · מתכונים עם גבינת פרמזן · מתכונים עם אגוז מוסקט · מתכונים עם בשר בקר