פודינג לחם חלה עם שוקולד מריר
החלה של אתמול נקרעת לנתחים גסים, נספגת בקסטרד ונאפית עד שהפסגות פריכות ושחומות והתחתית רכה כמו פודינג. נתחי שוקולד נמסים בין השכבות ומעל.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 חלה גדולה בת יום-יומיים (כ-500 גרם)
- 150 גרם שוקולד מריר
- 4 ביצים
- 500 מ"ל חלב
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כפית קינמון
- קמצוץ מלח
- 50 גרם חמאה מומסת, ועוד לשימון
- 2 כפות סוכר חום
אופן ההכנה
- קורעים את החלה ביד לנתחים של 4–5 ס"מ. אם היא עדיין רכה, מייבשים 10 דקות בתנור ב-150 מעלות.
- משמנים בחמאה תבנית 25×35 ס"מ. קוצצים את השוקולד לנתחים גסים.
- טורפים בקערה גדולה את הביצים, החלב, השמנת, הסוכר, הווניל, הקינמון והמלח.
- מסדרים בתבנית חצי מהלחם, מפזרים חצי מהשוקולד, ומעל שאר הלחם. יוצקים את הקסטרד ולוחצים בעדינות בכף כך שכל הנתחים יירטבו.
- משאירים לספיגה חצי שעה, או מכסים ומקררים עד הבוקר.
- מחממים את התנור ל-170 מעלות בלי טורבו, כדי שהקסטרד לא יתפוח ויתבקע. תוחבים את שאר השוקולד בין הנתחים העליונים, מזלפים את החמאה המומסת ומפזרים סוכר חום.
- אופים 40–45 דקות. הפודינג מוכן כשסכין שננעצת במרכז יוצאת בלי נוזל, והפסגות שחומות ופריכות.
- מצננים רבע שעה ומגישים חמים, לבד או עם כדור גלידת וניל.
שאלות נפוצות
אפשר לחמם למחרת?
כן. מכסים בנייר כסף ומחממים 15 דקות ב-160 מעלות, ומורידים את הנייר ל-5 הדקות האחרונות כדי שהחלק העליון יחזור להיות פריך.
אפשר להכין פרווה?
כן: חלב שקדים או שיבולת שועל במקום החלב, קרם קוקוס במקום השמנת, שמן קוקוס במקום החמאה ושוקולד מריר פרווה.
אפשר להשתמש בלחם אחר?
בריוש וקרואסונים ישנים עובדים מצוין. לחם מחמצת נותן פודינג פחות מתוק וקצת לעיס.
מתכונים דומים
- וופל בלגי עם רוטב שוקולד בתוך המשבצות וקצפת
- עוגת שכבות בראוניז, קרם ריבת חלב ובצק עוגיות
- צ'ורס – קנוכיות בצק מטוגנות בציפוי סוכר
- עוגת שוקולד עשירה עם ציפוי קרם שוקולד
- קרפ שוקולד עם שמנת מתוקה
- סופגניות במילוי קרם שוקולד
- גלידת שוקולד מריר ביתית
- עוגת קרמל שכבות
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם שוקולד מריר · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם שמנת מתוקה · מתכונים עם סוכר חום