פילה בקר וולינגטון

צילום: Parkerman & Christie from San Diego, USA, CC BY 2.0
פילה בקר עטוף פטריות ובצק עלים פריך – מנת פאר חגיגית ומרשימה.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם פילה בקר
- 400 גרם פטריות שמפיניון
- 2 שיני שום
- 2 כפות חמאה
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 גליל בצק עלים
- 2 ביצים (אחת לצביעה)
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית טימין
אופן ההכנה
- מתבלים את הפילה במלח ופלפל שחור וסוגרים במחבת חמה 1 דקה מכל צד. מורחים חרדל ומצננים.
- קוצצים דק פטריות ושום ומבשלים בחמאה וטימין עד שהנוזלים מתאדים. מצננים.
- מורחים את הפטריות על הבצק, מניחים את הפילה וגוללים בחוזקה.
- מורחים ביצה טרופה ואופים בחום 200 מעלות 30-35 דקות.
- מנוחים 10 דקות לפני החיתוך.
מתכונים דומים
- פילה בקר ברוטב יין אדום ופטריות
- שניצל בקר ברוטב פטריות שמנתי
- סטייק פרוס מדיום
- פטה כבד עוף ביתי
- אנטריקוט צלוי עם חמאת עשבי תיבול
- מוסקה יוונית - חצילים עם בשר ובשמל
- קוצלט כבש צלוי בתנור
- סטייק א לה מינוט בחמאה ועשבים
עוד מתכוני בשר · מתכונים עם פטריות שמפיניון · מתכונים עם חרדל דיז'ון · מתכונים עם פילה בקר · מתכונים עם בצק עלים