סטייק א לה מינוט בחמאה ועשבים

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מוציאים את נתחי האנטריקוט מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה.

   2 נתחי אנטריקוט בקר (כ-250 גרם כל אחד)

   ⏱ 30 דק׳
2. 2
   מפזרים בנדיבות על נתחי האנטריקוט משני הצדדים את המלח הגס והפלפל השחור.

   2 נתחי אנטריקוט בקר (כ-250 גרם כל אחד)1 כפית מלח גס½ כפית פלפל שחור גרוס
3. 3
   מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה מאוד, עד שהיא מתחילה לעשן, ומוסיפים את שמן הזית.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ אפייה על מחבת שטוחהכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   צולים את נתחי האנטריקוט 2–3 דקות מכל צד.

   ⏱ כמה זמן אנטריקוט בתנור? בדרך כלל 5–7 דקות ←

   2 נתחי אנטריקוט בקר (כ-250 גרם כל אחד)

   כיריים

   💡לא מזיזים את הבשר עד שהצד התחתון שחום: הוא משתחרר מהמחבת מעצמו, והקרום נשאר עליו.

   ⏱ 5 דק׳
5. 5
   מוסיפים למחבת את החמאה, השום, הטימין והרוזמרין ומזלפים בכף את החמאה המומסת על נתחי האנטריקוט שוב ושוב, עד שהשום מזהיב.

   2 נתחי אנטריקוט בקר (כ-250 גרם כל אחד)2 כפות חמאה4 שיני שום כתושות3 ענפי טימין טריים2 ענפי רוזמרין טריים

   כיריים
6. 6
   מניחים לנוח 5 דקות ופורסים נגד הסיב.

   סכיןקרש חיתוך

   💡פלקה ונתחים סיביים נפרסים דק ונגד כיוון הסיבים: כך כל פרוסה קצרה ורכה, ולא נלעסת כמו גומי.

   ⏱ 5 דק׳