פטה כבד עוף ביתי
פטה כבד עוף חלק וקרמי, עשיר בטעמים ומריח נפלא. מנת פתיחה אלגנטית המוגשת עם לחם קלוי.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם כבד עוף, נקי
- 1 בצל גדול, פרוס
- 2 שיני שום
- 100 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית
- 3 כפות קוניאק או ברנדי
- ½ כפית טימין
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- 2 כפות שמנת
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית ומחצית החמאה במחבת, מטגנים בצל ושום על אש נמוכה 15 דקות.
- מוסיפים כבד עוף, מטגנים 5-7 דקות עד שמבושל אך עדיין ורדרד בפנים.
- מוסיפים קוניאק, מבשלים 2 דקות.
- מתבלים בטימין, מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט.
- מעבירים הכל לבלנדר עם יתרת החמאה ושמנת.
- מעבדים חלק לחלוטין, מתקנים תיבול.
- יוצקים לתבניות קטנות ומצננים 4 שעות לפחות.
- מגישים עם לחם קלוי וריבה.