סטייק פרוס מדיום
סטייק אנטריקוט פרוס מדיום עם חמאה מזוהבת
בשר · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם אנטריקוט
- 2 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח גס
- ¼ כפית פלפל שחור
- 50 גרם חמאה
- 2 שיני שום
- 1 ענף טימין
אופן ההכנה
- מוציאים את הבשר מהמקרר שעה לפני הצלייה.
- מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.
- חורכים במחבת חמה מאוד 3 דקות מכל צד.
- מנמיכים את האש, מוסיפים חמאה, שום וטימין ומזליפים את הבשר בחמאה דקה.
- משאירים לנוח על קרש 8 דקות, כדי שהמיצים יתפזרו.
- פורסים כנגד הסיבים ומגישים.
שאלות נפוצות
איך יודעים שהסטייק מדיום?
בחום פנימי של 57-60 מעלות, או כשלחיצה קלה על הבשר מרגישה כמו הבסיס של האגודל.
אפשר להשתמש בנתח אחר?
כן, סינטה או פילה, אבל פילה דורש פחות זמן בכל צד.