שניצל בקר ברוטב פטריות שמנתי
שניצל בקר פריך וזהוב ברוטב פטריות שמנתי עשיר — מנת בשר קלאסית ומשביעה
בשר
מרכיבים
- 4 פרוסות בשר בקר דק (150 גרם כל אחת)
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 יחידות ביצים טרופות
- ½ כוס קמח לבן
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 כפות שמן צמחי לטיגון
- 400 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 1 יחידה בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 2 כפות חמאה
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- ½ כפית טימין
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- דופקים את פרוסות הבקר לעובי דק בין ניירות אפייה.
- מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח מתובל בפפריקה, שנייה עם ביצים טרופות, שלישית עם פירורי לחם.
- מעבירים כל פרוסה: קמח, ביצה, פירורי לחם. מהדקים היטב.
- מחממים שמן צמחי בסיר ומטגנים כל שניצל 3-4 דקות מכל צד עד הזהבה. מניחים על נייר סופג.
- לרוטב: מחממים חמאה בסיר ומטגנים בצל ושום 5 דקות.
- מוסיפים פטריות ומטגנים עד שמאבדות נוזלים, כ-8 דקות.
- מוסיפים שמנת מתוקה, טימין, מלח ופלפל. מבשלים 5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- יוצקים רוטב פטריות על השניצל ומגישים עם ציפס.