פילה בקר ברוטב יין אדום ופטריות
פילה בקר פריך מבחוץ ורך מבפנים ברוטב יין אדום ופטריות – מנה מסעדה ביתית לאירועים.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם פילה בקר
- 300 גרם פטריות, פרוסות
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 בצל שאלוט, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- ½ כוס יין אדום
- ½ כוס ציר עוף
- 1 כף חמאה
- 1 ענף טימין
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מתבלים פילה בקר במלח ופלפל שחור.
- מחממים שמן זית במחבת לחום גבוה וסוגרים את הפילה 2 דקות מכל צד.
- מעבירים לתנור ואופים 12 דקות לרמת עשייה בינונית.
- מוציאים ומנוחה 10 דקות.
- בין לבין, מטגנים בצל ושום במחבת.
- מוסיפים פטריות וטימין ומבשלים 5 דקות.
- מוסיפים יין אדום וציר עוף ומצמצמים לחצי.
- מוסיפים חמאה ומערבבים לרוטב מבריק.
- פורסים את הפילה ומגישים ברוטב.