קוצלט כבש צלוי בתנור
קוצלט כבש מרהיב, צלוי בתנור עם ציפוי עשיר של שום, רוזמרין וחרדל. מושלם לארוחות חגיגיות.
בשר · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1.2 קילוגרם קוצלט כבש
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 4 שיני שום
- 3 ענפי רוזמרין טרי
- 2 ענפי טימין טרי
- 2 כפות חרדל דיזון
- 2 כפות פירורי לחם
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- מוציאים את הקוצלט מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה כדי שיגיע לטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור ל-220 מעלות.
- מערבבים בקערה קטנה שום כתוש, עלי רוזמרין קצוצים, עלי טימין, חרדל דיז'ון, פירורי לחם וכף שמן זית לתערובת אחידה.
- מייבשים את הקוצלט עם נייר סופג, מברישים בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור מכל הצדדים.
- מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה וצולים את הקוצלט 2-3 דקות מכל צד עד שמשחים יפה.
- מורחים את ציפוי עשבי התיבול בעובי שווה על החלק העליון של הקוצלט.
- מעבירים לתבנית תנור ואופים 15-20 דקות לדרגת מדיום – 60-63 מעלות פנימי.
- מוציאים מהתנור ומניחים לנוח 10 דקות מכוסה ברדיד אלומיניום לפני החיתוך.
- חותכים בין העצמות לצלעות בודדות ומגישים.