ג'אחנון תימני מסורתי
ג'אחנון הוא מאפה תימני מסורתי ועשיר, מוכן לאט לאט במשך הלילה. מוגש בבוקר שבת עם ביצה קשה ועגבניה מגורדת.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 200 גרם חמאה מלוחה רכה
- 150 מ"ל מים פושרים
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 כפית סודה לשתיה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, מלח, סוכר וסודה לשתיה בקערה גדולה.
- מוסיפים את המים ולשים לבצק חלק ומגובש כ-10 דקות.
- מניחים את הבצק לנוח 30 דקות מכוסה במגבת לחה.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- מרדדים כל כדור לעלה דק מאוד על משטח משומן.
- מורחים כל עלה בנדיבות בחמאה מלוחה רכה.
- מקפלים ומגלגלים את הבצק לצינור ואז לספירלה.
- מסדרים בסיר כבד או סיר ברזל יצוק.
- מוסיפים מעל שמן קנולה ומכסים בנייר אפייה ומכסה.
- אופים בתנור על 110 מעלות למשך 8-10 שעות או לילה שלם.
- מגישים חם עם ביצה קשה, עגבניה מגורדת וזחוג.
מתכונים דומים
- לחם בננה ביתי רך
- חלה שבת עם צימוקים
- לחם בננות ביתי
- בבקה שוקולד ביתית
- פריחות – סופגניות מרוקאיות
- מסמן — לחמניה מרוקאית שכבתית
- לחם סודה אירי ביתי
- חצ'אפורי — לחם גבינה גאורגי עם ביצה
עוד מתכוני לחמים ומאפים · מתכונים עם חמאה מלוחה · מתכונים עם סודה לשתיה