מגדלן — עוגיות חמאה צרפתיות בתבנית קווצ'ה
מגדלן צרפתי קלאסי — עוגיות חמאה עם גיבנת מאפיינת, ניחוח לימון ומרקם רך מפנק
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 125 גרם חמאה מומסת
- 2 ביצים
- 100 גרם סוכר
- 1 כף דבש
- ½ כפית תמצית וניל
- 120 גרם קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- קליפת לימון מגוררת מ-1 לימון
אופן ההכנה
- מקציפים ביצים עם סוכר ודבש כ-5 דקות עד שמאיר ותופח.
- מוסיפים תמצית וניל וקליפת לימון.
- מנפים קמח, אבקת אפיה ומלח ומקפלים לתוך תערובת הביצים.
- מוסיפים חמאה מומסת ומקפלים בעדינות.
- מכסים ומצננים בזריזות במקרר 30 דקות — שלב חיוני לקבלת הגיבנת הטיפוסית.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים תבנית מגדלן ומפדרים בקמח.
- ממלאים כל גומה ב-¾.
- אופים 10-12 דקות עד שהמגדלן מזהיב ומתנפח באמצע.
- מוציאים מיד מהתבנית ומצננים על רשת.
מתכונים דומים
- פנקייקס אמריקאיים רכים עם פירות יער
- קאפקייק לימון עם קרם חמאה
- עוגיות ג'ינג'ר ולימון
- וופלים בלגיים
- עוגיות שוקולד צ'יפס
- עוגת קרמל שכבות
- קאפקייקס שוקולד עם קרם
- וופלים בלגיים ביתיים
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם קליפת לימון · מתכונים עם תמצית וניל · מתכונים עם דבש