Name: עוגיות שוקולד צ'יפס
Total time: 31 min
Yield: 8 מנות
Cuisine: ים תיכונית
Ingredients: 150 גרם חמאה מרוככת; ¾ כוס סוכר; ¼ כוס סוכר חום; 1 כפית תמצית וניל; 2 כוסות קמח; 2 ביצים; ½ כפית אבקת אפייה; ½ כפית מלח; 1 כוס שוקולד צ'יפס

👨‍🍳 אופן ההכנה

1
מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
⚙ חימום תנורתנור
💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.
2
מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר והסוכר החום, לתערובת חלקה ובהירה.
150 גרם חמאה מרוככת ¾ כוס סוכר ¼ כוס סוכר חום
⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה
3
מוסיפים את הביצים והווניל ומערבבים היטב.
2 ביצים
4
מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והמלח ומערבבים רק עד שנוצר בצק.
2 כוסות קמח ½ כפית אבקת אפייה ½ כפית מלח
💡מערבבים את הקמח רק עד שנוצר בצק: לישה ארוכה מפתחת גלוטן, והעוגיות יוצאות קשות במקום פריכות.
5
מקפלים את השוקולד צ׳יפס לבצק בתנועות עדינות.
1 כוס שוקולד צ'יפס
⚙ קיפולמרית (סיליקון)
6
מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים על התבנית, במרווחים.
תבנית אפייה
7
אופים 10–12 דקות, עד שהשוליים מוזהבים והמרכז עדיין רך.
⚙ אפייהתנור תבנית אפייה
💡מוציאים כשהשוליים רק מזהיבים: העוגיות נראות רכות ביציאה מהתנור, ומתקשות בצינון.
💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.
8
מצננים 5 דקות על התבנית ומעבירים לרשת: העוגיות מתקשות כשהן מתקררות.
רשת צינון

🔧 כלים נדרשים (6) · 🍳 כלי בישול אחד

תנור · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: טוסטר אובן (מקום לתבנית קטנה אחת; מתאים לכמויות קטנות) · סיר טיגון באוויר (רק כמויות קטנות, בלי בלילות נוזליות) · סיר (רק לתבשילים בסיר מכוסה על הכיריים, בלי השחמה מלמעלה)
רשת צינון · אפשר גם: רשת התנור (מדף) (רשת התנור) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: צלחת (תחתית מזיעה ומתרככת)
תבנית אפייה · אפשר גם: כלי פיירקס / חסין אש (אין) · תבנית חד-פעמית (אין)
מרית (סיליקון) · אפשר גם: כף עץ (מגרד פחות טוב) · כף / כפית (רגילה) (אין)
קערה · אפשר גם: סיר (אין)
מיקסר או מיקסר ידני או מטרפה · אחד מהם