אייסקרים וניל ביתי
אייסקרים וניל ביתי קרמי ועשיר עם חלמונים ושמנת - קינוח קלאסי ללא מכונה מיוחדת
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חלמוני ביצים גדולות
- ¾ כוס סוכר
- 2 כוסות שמנת מתוקה 38%
- 1 כוס חלב מלא
- 2 כפיות תמצית וניל
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- טורפים חלמוני ביצים עם סוכר בקערה עד לגוון בהיר.
- מחממים חלב ו-1 כוס שמנת בסיר קטן עד שמהביל. אל רתיחה.
- יוצקים חצי מתערובת החלב החמה לקערת החלמונים תוך ערבוב מהיר (כדי למנוע בישול ביצים).
- מחזירים לסיר ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב 5-7 דקות עד שהקרם מסמיך ומצפה כף.
- מסננים לקערה, מוסיפים שמנת הנותרת, וניל ומלח. מצננים לחלוטין במקרר.
- מקפיאים בכלי סגור. כל שעה במשך 4 שעות מערבבים בנמרץ לשבירת גבישי קרח.
מתכונים דומים
- פלאן - קרם קרמל
- עוגת שמנת עם פירות יער טריים
- עוגת שוקולד לחה
- עוגת שוקולד עשירה עם גנאש
- עוגת קקאו שוקולדית עשירה
- פחזניות עם קרם פטיסייר
- עוגת שוקולד שכבות עם פטל
- פודינג שוקולד ביתי קרמי
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם שמנת · מתכונים עם וניל · מתכונים עם חלב