פלאן - קרם קרמל
קרם ברולה בגרסה הקלאסית - פודינג ביצים ושמנת רך עם ציפוי קרמל מרהיב. קינוח אלגנטי לאורחים.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס סוכר
- 3 כפות מים
- 4 ביצים
- 2 חלמונים
- 400 מ"ל שמנת מתוקה
- 300 מ"ל חלב
- ½ כוס סוכר
- 2 כפיות וניל
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מכינים אמבט מים (בן מארי).
- לקרמל: ממיסים סוכר עם מים בסיר על אש בינונית-גבוהה עד לצבע ענבר כהה. לא לערבב.
- יוצקים קרמל לתבנית לוף (או 6 רמקינים) ומסובבים לציפוי האחיד של התחתית.
- טורפים ביצים, חלמונים וסוכר יחד. מוסיפים שמנת, חלב, וניל ומלח. מסננים.
- יוצקים את תערובת הביצים מעל הקרמל.
- מניחים בתוך תבנית גדולה עם מים חמים (בן מארי) ל-60-70 מנות.
- מצננים לחלוטין, ואז במקרר לפחות 4 שעות.
- להגשה: מעבירים סכין לאורך הדפנות, הופכים על צלחת.
מתכונים דומים
- אייסקרים וניל ביתי
- עוגת קקאו שוקולדית עשירה
- מאפין שוקולד עם שבבי שוקולד
- קאפקייק לימון עם קרם חמאה
- מאפין שוקולד צ'יפס
- קלאפוטי דובדבנים – מאפה צרפתי
- קרפס ביתי — קרפ דק עם פירות יער
- רולאדה שוקולד ביתית
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם שמנת · מתכונים עם וניל · מתכונים עם חלב