שרימפס צלויים עם אספרגוס ובצל סגול
במחבת פסים לוהטת האספרגוס והבצל הסגול משחירים קלות, והשרימפס בצ'ילי ושום נצלים אחריהם תוך דקות. עלי פטרוזיליה וכוסברה ורוטב לימון משלימים את המנה.
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם שרימפס גדולים מקולפים, עם הזנב
- 1 צרור אספרגוס דק
- 1 בצל סגול גדול
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- ½ כפית פלפל צ'ילי גרוס
- ½ כפית מלח
- ½ צרור פטרוזיליה, עלים בלבד
- ½ צרור כוסברה, עלים בלבד
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית קליפת לימון מגוררת
אופן ההכנה
- מייבשים את השרימפס היטב ומערבבים עם כף שמן זית, השום, הצ'ילי ורבע כפית מלח. משאירים 10 דקות.
- חותכים את הבצל לפלחים עבים, כך שכל פלח נשאר מחובר בבסיס. שוברים את הקצוות הקשים של האספרגוס.
- מחממים מחבת פסים או מחבת ברזל על אש גבוהה. מברישים את הבצל והאספרגוס בכף שמן זית וצולים: את הבצל 3 דקות מכל צד, עד שמופיעים פסים כהים והוא מתרכך, ואת האספרגוס 3–4 דקות עם סיבוב.
- צולים את השרימפס באותה מחבת, דקה וחצי עד 2 דקות מכל צד, עד שהם ורודים ומתעגלים לצורת C. צורת O אומרת שהם בושלו יותר מדי.
- מערבבים את מיץ הלימון, קליפת הלימון, יתרת שמן הזית ויתרת המלח.
- מסדרים לאורך צלחת מוארכת את האספרגוס והבצל, מעליהם את השרימפס ואת עלי הפטרוזיליה והכוסברה, ומזלפים את רוטב הלימון.
שאלות נפוצות
אפשר עם שרימפס קפואים?
כן. מפשירים לילה במקרר או 10 דקות בקערת מים קרים, ומייבשים היטב לפני התיבול, אחרת הם לא ייצרבו.
אפשר על הגריל?
בהחלט. משחילים את השרימפס על שני שיפודים מקבילים כדי שלא יסתובבו, וצולים על אש ישירה.
מה מגישים לצד?
לחם טוב לניגוב, או אורז לבן אם רוצים להפוך את זה למנה עיקרית.
מתכונים דומים
- כבוב ים - שיפוד דגים ופירות ים
- שרימפס ברוטב עגבניות חריף
- סקמפי ברוטב יין לבן ושום
- בקלה בתנור עם שום ולימון
- שרמולה - מרינדה מרוקאית לדגים
- סרדינות בשמן זית עם שום ולימון
- שרימפס מוקפצים בחמאה ושום
- דג בסלסה ורדה — פילה דג ברוטב עשבי תיבול
עוד מתכוני דגים · מתכונים עם קליפת לימון · מתכונים עם פלפל צ'ילי · מתכונים עם פטרוזיליה · מתכונים עם בצל סגול