מלבני שוקולד מריר ושוקולד לבן עם ניבס קקאו
אצבע גנאש שוקולד מריר על בסיס ביסקוויט פריך, ומעליה רצועת שוקולד לבן עם ניבס קקאו מרירים. קינוח של מסעדה שמכינים ערב קודם, בלי אפייה בכלל.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 150 גרם ביסקוויטים
- 60 גרם חמאה מומסת
- 250 גרם שוקולד מריר
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 150 גרם שוקולד לבן
- 60 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 כפות ניבס קקאו
- 1 כפית אבקת קקאו
אופן ההכנה
- מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה, כך שהנייר בולט מעל השוליים.
- טוחנים את הביסקוויטים לפירורים, מערבבים עם החמאה המומסת ומהדקים לתחתית התבנית. מקררים 15 דקות.
- מחממים את 200 מ"ל השמנת עד לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד המריר הקצוץ. ממתינים 2 דקות ומערבבים מהמרכז החוצה עד שמתקבל גנאש חלק ומבריק.
- יוצקים את הגנאש על הבסיס, מיישרים ומקררים לפחות 4 שעות, עד שהוא יציב לגמרי.
- מכינים באותה דרך את הגנאש הלבן משאר השמנת ומהשוקולד הלבן. יוצקים אותו לתבנית קטנה מרופדת בשכבה של 1 ס"מ, מפזרים מעליו את הניבס ומקפיאים שעה.
- מוציאים את הגוש המריר בעזרת הנייר וחותכים לאצבעות ברוחב 3 ס"מ בסכין שטבולה במים חמים ומנוגבת בין חיתוך לחיתוך. חותכים גם את השכבה הלבנה לרצועות ארוכות.
- מניחים כל אצבע מרירה בצלחת, מעליה רצועה לבנה באלכסון, ומנפים מעט אבקת קקאו מסביב.
שאלות נפוצות
מה זה ניבס קקאו ואיפה קונים?
שברי פולי קקאו קלויים, מרירים ופריכים. מוכרים אותם בחנויות טבע ובמחלקת האפייה. אפשר להחליף בשקדים קלויים קצוצים.
כמה זמן אפשר לשמור?
עד 4 ימים במקרר בקופסה סגורה, כשהשכבה הלבנה נשמרת בנפרד. מרכיבים את הצלחת לפני ההגשה.
מתכונים דומים
- עוגת מוס שוקולד שכבות
- כדורי שוקולד כפולים
- עוגת עצלנים – עוגת שוקולד וביסקוויטים ללא אפייה
- עוגות מוס שוקולד אישיות על בסיס בראוניז
- טארט שוקולד וקרמל מלוח עם בייגלה ושוקולד לבן
- עוגת גבינה קרה שוקולד
- כדורי שוקולד ביסקוויט ביתיים
- עוגת שוקולד מריר עם גנאש
עוד מתכוני קינוחים · מתכונים עם שוקולד מריר · מתכונים עם שמנת מתוקה · מתכונים עם שוקולד לבן · מתכונים עם אבקת קקאו