כבדה ירושלמית - כבד עוף עם ירקות
כבדה ירושלמית קלאסית עם בצל מקורמל, פלפלים ותבלינים - מנת רחוב אייקונית של שוק מחנה יהודה.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם כבד עוף, נקי
- 2 יחידות בצל גדול, פרוס לחצאי גלגלים
- 1 יחידות פלפל אדום, חתוך לרצועות
- 1 יחידות פלפל ירוק, חתוך לרצועות
- 4 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 3 כפות כוסברה קצוצה
- 1 כף מיץ לימון
אופן ההכנה
- שוטפים את הכבד ומייבשים. חותכים לחצאים.
- מחממים שמן קנולה במחבת גדולה על להבה גבוהה.
- מטגנים בצל ופלפלים כ-10 דקות עד שמתרככים ומקרמלים.
- מוסיפים שום ומטגנים עוד 2 דקות.
- מוסיפים כבד עוף ומטגנים 3-4 דקות מכל צד.
- מתבלים בכמון, פפריקות, כורכום, מלח ופלפל.
- מוסיפים מיץ לימון ומגישים מיד עם כוסברה.
מתכונים דומים
- כבד במחבת עם פלפלים ובצל
- כבד ירושלמי מעורב
- עוף בחלב קוקוס ותבלינים
- עוף בפלפלים ברוטב עגבניות חריף
- קארי עוף הודי עם שמנת
- עוף טנדורי בתנור
- כארי עוף הודי קלאסי
- שיפודי עוף ופלפלים על האש
עוד מתכוני עוף · מתכונים עם פפריקה מתוקה · מתכונים עם פפריקה חריפה · מתכונים עם פלפל אדום · מתכונים עם פלפל ירוק